El aceite de Arbequina no tiene defectos evidentes (total acuerdo entre catadores). El perfil positivo corresponde a un aceite de buena calidad. Puntuación equivalente (UE2568 / 91) = 7.2
Perfil de frutado verde medio, con toques maduros. En boca es picante, dulce, con un amargo evidente y una astringencia clara en boca.
La cooperativa Arbequina es una de las productoras del aceite de Arbequina con Denominación de origen protegida «Aceite Les Garrigues», controlada por el Consejo Regulador DOP Les Garrigues con sede en Lleida.
Es la primera denominación de origen de aceite reconocida en el territorio español (1975), certificada en 1996 por la Unión Europea como DOP, reconociendo la excelente calidad del aceite de oliva catalán.
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