Sepia con guisantes y champiñones

Ingredientes

• 1/2 kg de sepia 

• 400 g de guisantes 

• 200 g de champiñones 

• 2 cebolletas 

• 2 dientes de ajo 

• 1 vaso de cerveza

• 1 cucharada de harina 

• 1 ramita de perejil 

• aceite 

• sal 

• pimienta

Tiempo Total55 minutos

Preparación10 minutos

Cocción45 minutos

Coste€ € €

Dificultad  

Segundo platoTipo de plato

Sin glutenTipo de dieta

InviernoTemporada

4Porciones

448 kcal/ración

Limpia la sepia, retírale la fina piel que la recubre y trocéala. Limpia también los champiñones, córtalos en láminas y saltéalos en una sartén con aceite y los ajos en láminas. Salpimienta y retíralos de la sartén cuando estén dorados.

Agrega las cebolletas picadas a la sartén, sofríelas y, cuando empiecen a dorarse, espolvorea la harina por encima. Tuéstala unos segundos, removiendo, y añade la sepia. 

Rehógala un par de minutos y vierte la cerveza. Cuece a fuego medio durante 10 minutos. Mientras, hierve los guisantes en agua con sal durante 15 minutos. Escúrrelos e incorpóralos a la sartén con la sepia. 

Agrega también los champiñones, comprueba el punto de sal y cocina todo junto durante 5 minutos más. Sirve espolvoreado con perejil.