Precios de los alimentos en Navidad

 

Observatorio de precios de alimentos navideños

Como cada año, OCU realiza su observatorio de precios con los alimentos más típicos de la Navidad para ver cómo evolucionan en una selección de 15 productos y ayudarte a planificar tus menús de estos días. Tras las restricciones de 2020, este año los españoles tenemos ganas de celebrar y festejar. ¿Nos saldrá caro hacerlo? En el primer sondeo de precios vemos que los alimentos están más caros que el año pasado, de media un 8% más.

La Navidad es una época en donde por lo general se tiende a gastar más. Las familias hacen un desembolso importante comprando los alimentos más típicos de los menús navideños.

Una queja recurrente de los consumidores es que estos productos precisamente suben su precio justo antes de Navidad. ¿Es eso cierto?, ¿cuánto se puede ahorrar adelantando las compras?, ¿cuánto hay que anticiparse? Para encontrar respuestas hacemos nuestro ya habitual estudio de “observatorio de precios” con los productos frescos más habituales de estos días, productos de temporada que solo se encuentran en Navidad o productos de mayor calidad y de precio más alto, que se reservan para conmemoraciones especiales. 

Navidad 2021: unas fiestas como las de siempre

Tras las restricciones y contención de 2020 durante las fiestas... este año las previsiones recuerdan a los años de antes de la pandemia. Según la encuesta de OCU sobre las previsiones de gastos y celebraciones, en la Navidad 2021 el gasto medio por persona es de 641 euros. Regalos, comidas y celebraciones se llevan la mayor parte de ese gasto. 

Al mismo tiempo, los disparados precios de la energía y los carburantes están configurando un entorno inflacionista, con una innegable subida de precio en productos básicos, como algunas carnes, los huevos, lácteos... 

¿Cómo influirá todo esto a los precios de los alimentos típicamente navideños?  

Saldremos de dudas con la edición 2021 de nuestro observatorio de precios de los alimentos en Navidad.

Estudio de precios de alimentos navideños

• Seleccionamos 15 productos muy típicos de las fechas navideñas, y otros que también podrían ser unos buenos sustitutos. Nos centramos en productos frescos: Cordero lechal para asar por cuartos, redondo de ternera, pularda, pavo, jamón ibérico de cebo al corte (50%), lombarda, piña, besugo, lubina de acuicultura, merluza al corte, angulas, langostinos cocidos no congelados (calibre 40/60), percebes gallegos, almejas babosas y ostras (docena). 

• Este año, buscamos los precios en supermercados, hipermercados, grandes almacenes y mercados municipales en 8 ciudades españolas: Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla, Valencia, Valladolid y Zaragoza:
• Visitamos los principales establecimientos de implantación nacional: Carrefour, Mercadona y El Corte Inglés en las 8 ciudades, Y además Alcampo (en todas salvo Bilbao y Valladolid), Hipercor (en Madrid, Sevilla, Valencia Valladolid y Zaragoza)
• También visitamos cadenas muy implantadas,, además de otras cadenas también muy implantadas sobre todo a nivel locales como Caprabo, Esclat, Bon Preu (en Barcelona), Ahorramás, Sánchez Romero (en Madrid), BM y Carrefour Market (en Bilbao), Eroski (en Bilbao y Zaragoza), MAS, El Jamón (en Sevilla) y Consum (en Albacete y Valencia), Gadis y Alimerka (en Valladolid) o Family Cash (en Albacete).
• Además, acudimos a los mercados municipales de Maravillas y Ventas (en Madrid), La Boquería y Sant Antoni (en Barcelona), La Ribera en Bilbao, Triana en Sevilla, Mercado Central de Valencia, Mercado del Val en Valladolid, Mercado de Villacerrada en Albacete y Mercado Central de Zaragoza
• Recogemos los precios desde finales de noviembre, en una primera toma. La segunda tendrá lugar después del puente de la Constitución, cuando estemos ya en plena temporada prenavideña, y por último veremos el precio de los 15 alimentos en la víspera de las fiestas. 
• Valoramos la evolución de los precios de cada producto en este año y respecto a los últimos 7 años.
• Hemos recogido precios de los productos aproximadamente un mes antes de Navidad.

• Producto	Precio (euros/kg)
  Cordero	18,39
  Redondo de ternera	13,66
  Pularda	9,63
  Pavo	5,45
  Jamón ibérico cebo al corte (50%)	57,4
  Lombarda	1,34
  Piña	1,61
  Besugo	47,4
  Lubina	10,18
  Merluza	13,04
  Angulas	1387,2
  Langostinos	11,54
  Percebes gallegos	50,55
  Almejas	22,78
  Ostras (docena) Comparando el nivel de precios de esta primera toma con el de otros años, comprobamos que en conjunto, hay una clara subida respecto al pasado año, ahora son, de media un 8% más caros. Sin embargo, se aprecian grandes variaciones dependiendo del producto de que se trate. 9 de los 15 productos están ahora más caros que el año pasado por estas fechas. Sin contar las angulas, siempre con un precio disparado (ahora un 53% más que el año pasado), también están más caras las almejas (36%) y ostras (28%), el cordero (un 28% más caro que el pasado año por estas fechas) y el besugo (15% más). Son todos ellos productos típico	27,81