Mejillones tigres

 

Ingredientes

• 1/2 kg de mejillones 

• 100 g de gambas peladas 

• 1/2 cebolla 

• 2 cucharadas de salsa de tomate 

• 100 g de gambas peladas 

• 1/2 cebolla 

• 2 cucharadas de salsa de tomate 

• 300 ml de bechamel

• 2 huevos 

• harina 

• pan rallado 

• aceite 

• sal 

• pimienta

• Tiempo Total

• 1 hora

• Preparación

  35 minutos

• Cocción

  25 minutos

• Coste

• Dificultad

• Tipo de plato

  Entrantes

• Tipo de dieta

  Vegetariana

• Temporada

  Verano

• Info. nutricional

  237 kcal/ración

• Porciones

• 300 ml de bechamel

• 2 huevos 

• harina 

• pan rallado 

• aceite 

• sal 

• pimienta

Limpia bien los mejillones, ponlos en una cacerola con un dedo de agua y calienta hasta que estén todos abiertos. Deja templar, retira el molusco de las valvas y reserva. Lava bien las valvas más bonitas y enteras.

Sofríe la cebolla picada en una sartén con aceite. Cuando esté transparente, añade las gambas cortadas pequeñas, cuécelas 1-2 minutos y agrega los mejillones también cortados muy pequeños. Cuece 1 minuto más.

Salpimienta, incorpora la salsa de tomate y remueve. Aparta del fuego y mezcla la preparación con la bechamel. Deja que se enfríe. Con la ayuda de una cuchara, rellena generosamente las valvas con la preparación anterior

Deja enfriar 2 horas en la nevera. Luego, pasa las valvas rellenas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que el rebozado esté bien dorado. Deja escurrir sobre papel de cocina.