Mejillones gratinados con alioli

 

Ingredientes

• 1 kg de mejillones

• 2 cucharadas de pan rallado

• 1 ramita de perejil

 

• Tiempo Total

• 30 minutos

• Preparación

  20 minutos

• Cocción

  10 minutos

• Coste

• Dificultad

• Tipo de plato

  Segundo plato

• Tipo de dieta

  Sin lactosa

• Temporada

  Primavera

• Info. nutricional

  518 kcal/ración

• Porciones

Para el alioli:

• 2 dientes de ajo

• 1 huevo

• 200 ml de aceite

• sal

Limpia bien los mejillones, retirando las barbas y las posibles incrustaciones. Ábrelos en una cazuela al vapor, 4-5 minutos a fuego fuerte.

Aparta la cazuela del fuego y deja enfriar un poco los mejillones. Sácalos de la cazuela y colócalos en una fuente refractaria, sin la valva vacía.

Pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora con el huevo y una pizca de sal. Bate unos segundos y añade el aceite en un hilo, sin dejar de batir.

Vierte un poco de alioli sobre cada mejillón, espolvorea con pan rallado mezclado con perejil picado y gratina en el horno.

El truco de Pronto

Para enriquecer la receta, prepara un sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde y repártelo en las conchas junto con los mejillones. Luego gratínalos con el alioli y ¡verás qué diferencia!