alcachofa
descripción.Esta planta es en realidad, una variedad no espinosa del cardo salvaje de la regiones meditarráneas.De ella consumimos la flor auque son sus hojas las que le confieren sus importantes propiedades terapéuticas.la planta protectora del hígado.Su acción colerética que aumenta la secreción biliar se atribuye a una sustancia amarga y aromática la cinarina. Es especialmente útil en el caso de congestión o hígado perezoso, ictericiay mala digestión y mala digestión de las grasas. Al estimular la secreción biliar, actúa tambión sobre los estados de estreñimiento, ya que las bilis permite activar los movimientos intestinalescontribuyendo a favorecer la eliminación de las materias fecales. La hoja de la alcachofa contiene además esteroles, magnesio, potasio, cmpuestos que actúan en sinergia con la cinarina. Por ello, conviene utilizar el polvo criomolido, el único que grantiza la integridad de todos sus componentes. La alcachofa estimula regeneración de las células del hígado cuando éstas están expuestas a diversas toxinas. Por otro lado, su actividad depurativa resulta muy interensante en el tratamiento coadyuvante de las dietas de control de peso. Tambien se han demostrado sus propiedades hipocolesterolemiantes.sole.